【第十二屆中國國際食品安全與質量控制會議】完美落幕！

11月8日，【第十二屆中國國際食品安全與質量控制會議】的第二天，一場高規(guī)格、高質量和豐富的報告內容如期而至。

上下午共召開了十四場分會場的主題報告，每個分會場又有六場報告，涉及食品安全的方方面面，主要在微生物鑒定的快速方法和自動化方面。目前，分子手段已能很好的應對檢測時間、成本、操作的便捷性以及假陰性和假陽性問題提出的挑戰(zhàn)。結合納米技術(用于蛋白沉淀)和液體螯合技術（用于去除有害離子），已能去除樣品中抑制PCR的物質，從而為快速準確地檢測致病菌掃除障礙，且在1個多小時內就可以完成檢測。

STEC(產生志賀毒素的大腸桿菌)的檢測是另一個報告的議題。包括大腸桿菌O157:H7在內的STEC，毫無疑義是致病菌，但它的復雜性超出想象。大腸桿菌O103, O145, O26, O111,O121,O45也都屬于STEC。其中O抗原只用于分型，沒有致病性。

會上專家報告了她們在增菌后，采用免疫磁珠的分離方法。捕獲特定O抗原的大腸桿菌，用PCR檢測編碼黏附因子的致病基因eae以及stx1和stx2，加上檢測大腸桿菌O157:H7的特定基因和內控對照，輔助以專業(yè)軟件，基本能將STEC一網打盡，而無須再培養(yǎng)驗證。

這是一場內容豐富的國際交流盛會。同行們在食品安全領域進行了廣泛而深入的交流。締一生物的展臺現(xiàn)場依舊火爆，生化鑒定卡HiBio-ID?、快速鑒定試紙HiDtect?等快檢產品，受到了科研單位、大學院校、企業(yè)及第三方檢測機構等食品安全領域的專家廣泛關注。

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食品安全是一個全球性的問題，中國國際食品安全與質量控制會議為各國監(jiān)管部門、食品行業(yè)和科技學術界的利益相關者搭建交流合作平臺，進一步提升全球食品安全的目標。

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